Spring naar inhoud

Food stuff – Kue Mangkok

Gemiddelde leestijd: 2 minuten

Kue Mangkok - een zoete verleider.

Vandaag een recept voor een cakeje dat hier altijd in de smaak valt, namelijk de Kue Mangkok. De Kue Mangkok is - simpel gezegd - een gestoomde cake. De cake wordt dus niet zoals de meeste cakes in de oven gebakken. Om deze cake te maken is het handig om een rijststomer of andere goede stoompan te hebben. Een stoomoven schijnt ook te kunnen, maar dat is een luxe die wij hier thuis niet hebben. Hieronder het recept dat ik doorgaans gebruik.

kue mangkok roze

Ingrediënten

  • 500 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 2 x 140 gram geraspte kokos
  • 6 dl koolzuurhoudend bronwater
  • een snufje zout
  • 280 gram witte basterdsuiker
  • diverse kleuren eetbare kleurstof/kleurgel
  • water

Verder is het handig om een rijststomer of stoompan in huis te hebben. Om de cake goed te kunnen stomen zijn er de ronde vormpjes voor Kue Mangkok (meestal verkrijgbaar bij de toko of bij een webshop), maar als je die niet hebt kan je ook gewoon muffin-vormpjes (al dan niet in combinatie met een muffin-bakplaat) gebruiken. Tot slot zijn een mixer of garde ook bijzonder handige dingen om bij de hand te houden.

Werkwijze

  1. Meng alle ingredienten (behalve de kleurstoffen en 1x 140 gram kokos) goed door elkaar en verdeel dit mengsel over twee schalen.
  2. Doe in de ene schaal een paar druppels kleurgel (bijvoorbeeld roze) en in de andere schaal een paar druppels kleurstof van een andere kleur. Roer deze goed door het mengsel.
  3. Spoel de schaaltjes/kopjes om met koud water, droog ze af en giet ze vol met het mengsel.
  4. Verwarm een stomer ongeveer 10 min. voor, zet de kopjes in de voorverwarmde stomer en stoom de koeken gaar in ongeveer 30-40 minuten.
  5. De koeken moeten opspringen als een bloem zoals op de foto. Gebruik de rest van de kokos om op de cakejes te strooien.

Selamat makan! Geniet ervan!

%d bloggers liken dit: